Vừa rồi đúng mùa cá khoai, nhân buổi về thăm quê, em mua liền vài chục cân cấp đông ăn dần. Cá vừa đánh được từ đêm, ngư dân bán ngay cho khách mua khi tàu vừa cập bờ. Cá trắng ngần, tươi ngon vô cùng.
Lựa mấy con cá ngon nhất, em quyết định nấu món canh cá khoai nấu mồng tơi mà bà ngoại vẫn làm cho em ăn ngày xưa
Cá mang về cắt hết vây (cho đỡ tanh), bỏ đầu, ruột. Sau khi rửa sạch, ướp một chút đường, muối, dầu ăn thì khi nấu hay cấp đông cá không bị nát.
. Canh nấu rất đơn giản.
+ Nguyên liệu:
 |
– 1kg cá khoai đã ướp (cho thêm ớt tươi)
– 1 bó rau mồng tơi
– Lá ớt tươi, hành, thì là, ngổ, củ hành, tỏi, cà chua
+ Cách làm:
 |
– Phi thơm hành, cho cà chua vào nấu nhừ với một chút hạt nêm, đổ 500ml nước (mình nấu ít nước vì bản thân cá khoai đã ra nước rồi).
 |
Nước sôi, thả cá khoai vào và nấu sôi tầm 5 phút nhỏ lửa.
– Lấy một chảo khác, phi thơm tỏi và cho rau mồng tơi vào xào chín tới.
 |
Sau đó trút rau mồng tơi vào nồi canh cá khoai đang sôi, thêm lá ớt, các loại lá gia vị, nêm nếm vừa miệng và thưởng thức thôi ạ.
 |
| Canh cá khoai nấu mồng tơi dân dã, mát lành, thoảng hương vị tháng Ba |
Hồi xưa mình nói nhà mình nấu cá khoai với rau mồng tơi, ai cũng ngạc nhiên bảo rau mồng tơi dớt như thế sao lại nấu cá khoai. Nhưng mồng tơi để nguyên cành, không thái ra như lúc nấu canh cua nên rất ngọt, thêm lá ớt nữa, vị của nó ngon khó tả đấy ạ.
Nguồn: https://tamnhin.trithuccuocsong.vn/ngot-mat-canh-ca-khoai-nau-mong-toi-101378.html
